sous
Lipase se lajman jwenn nan bèt, plant ak mikwo-òganis. Plant ki gen plis lipaz yo se grenn rekòt lwil oliv, tankou grenn Castor ak kolza. Lè grenn lwil jèmen, lipase ka travay ansanm ak lòt anzim pou katalize dekonpozisyon lwil ak grès pou pwodwi sik, bay grenn yo kapasite pou yo pran rasin. Eleman nitritif ak enèji ki nesesè pou jèminasyon; pankreyas la ak tisi adipoz bèt ki pi wo yo gen plis lipaz nan kò bèt la. Gen yon ti kantite lipaz nan ji entesten an, ki itilize pou konplete mank de dijesyon grès pa lipaz pankreyas la. Nan bèt kanivò Ji nan gastric gen yon ti kantite butyrinase. Nan bèt yo, divès kalite lipaz kontwole pwosesis tankou dijesyon, absòpsyon, rekonstriksyon grès, ak metabolis lipoprotein; lipaz yo pi abondan nan bakteri, fongis, ak ledven (Pandey et al.). Depi gen anpil kalite mikwo-òganis, yo repwodui byen vit epi yo gen tandans varyasyon jenetik, yo gen yon ranje pH pi laj, ranje tanperati ak espesifik substra pase bèt ak plant, ak lipas ki sòti nan mikwo-òganis yo jeneralman sekrete anzim ekstraselilè. Mikwo-òganis fèmantasyon prensipal yo se Aspergillus niger, Candida, elatriye. Li apwopriye pou pwodiksyon endistriyèl gwo-echèl ak jwenn echantiyon pite-wo. Se poutèt sa, lipas mikwòb se yon sous enpòtan nan lipase endistriyèl. Anjeneral, pwopriyete lipase ki soti nan diferan sous yo diferan epi li se tou nan gwo siyifikasyon nan rechèch teyorik.
lanati
Lipase se yon kalite anzim ak yon varyete kapasite katalitik. Li ka katalize idwoliz, alkòl, esterifikasyon, transesterifikasyon ak sentèz ranvèse trisilgliserid ak lòt ester ki pa ka fonn nan dlo. Anplis de sa, Li montre tou lòt aktivite anzim, tankou fosfolipaz, lisofosfolipas, kolestewòl esteraz, aktivite acilpeptide idrolaz, elatriye (Hara; Schmid). Aktivite yo diferan nan lipase depann sou karakteristik sa yo nan sistèm nan reyaksyon, tankou ankouraje idroliz ester nan koòdone nan lwil oliv-dlo, pandan y ap sentèz anzimatik ak transesterifikasyon ka reyalize nan faz nan òganik.
Rechèch sou pwopriyete lipase sitou gen ladan aspè tankou tanperati optimal ak pH, tanperati ak estabilite pH, espesifik substra, elatriye. Pou dat, yon gwo kantite lipas mikwòb yo te izole, pirifye, ak pwopriyete yo te etidye, epi yo diferan nan pwa molekilè, pH optimal, tanperati optimal, pH ak estabilite tèmik, pwen izoelektrik, ak lòt pwopriyete byochimik (Veeraragavan et al.). An jeneral, lipas mikwòb yo gen yon pi laj pH fonksyònman ak ranje tanperati opere pase bèt ak plant lipases, gwo estabilite ak aktivite, epi yo espesifik nan substrats (Schmid et al.; Kazlauskas et al.).
Karakteristik katalitik lipase se ke aktivite katalitik li pi gran nan koòdone lwil oliv-dlo. Sarda ak Desnnelv te dekouvri fenomèn sa a osi bonè ke lè 1958. Anzim dlo-idrosolubl aji sou substrats dlo-soluble, ak reyaksyon an rive nan koòdone nan de faz konplètman diferan ki separe youn ak lòt. Sa a se yon karakteristik ki fè distenksyon ant lipaz ak esteraz. Substra a nan esteraz (E C3.1.1.1) se idrosolubl, ak substrate optimal li yo se ester ki fòme nan asid gra kout chèn (mwens pase oswa egal a C8).
Lipase se youn nan preparasyon enpòtan anzim endistriyèl yo. Li ka katalize lipoliz, transesterifikasyon, sentèz ester ak lòt reyaksyon, epi li se lajman ki itilize nan pwosesis lwil oliv, manje, medikaman, pwodui chimik chak jou ak lòt endistri yo. Lipas ki soti nan diferan sous gen diferan karakteristik katalitik ak aktivite katalitik. Pami yo, pwodiksyon an gwo echèl nan lipas ak transesterifikasyon oswa fonksyon esterifikasyon pou sentèz faz òganik se nan gwo siyifikasyon pou sentèz anzimatik nan pwodwi chimik amann ak konpoze chiral.
Lipase se yon idrolaz kosyon ester espesyal ki aji sou lyezon ester nan trigliserid yo degrade trigliserid nan digliserid, monogliserid, gliserin ak asid gra.
Yon anzim se yon pwoteyin aktif. Se poutèt sa, tout faktè ki afekte aktivite pwoteyin afekte aktivite anzim. Aktivite anzim kominike avèk substrats afekte pa anpil faktè tankou tanperati, valè pH, konsantrasyon solisyon anzim, konsantrasyon substrate, activateur anzim oswa inhibiteur, elatriye.
Lipase se lajman distribiye nan mitan mikwo-òganis, ak bakteri pwodwi li yo se sitou mwazi ak bakteri. Gen 33 lipaz pibliye ki soti nan diferan sous apwopriye pou pwosesis trigliserid, 18 nan yo ki soti nan mwazi ak 7 soti nan bakteri.
Lipase ka idrolize gliserid (lwil oliv, grès) ak lage asid gra, digliserid, monogliserid ak gliserid nan diferan etap. Asid gra yo ki te pwodwi pa idroliz ka titre ak yon solisyon alkali estanda, ak valè tit la reprezante aktivite anzim la.
Mekanis katalitik lipaz
Lipase gen yon afinite pou koòdone lwil oliv-dlo epi li ka katalize idroliz sibstans lipid dlo-ensolubl nan yon pousantaj segondè nan koòdone lwil oliv-dlo; lipase aji sou kouch koòdone idrofil-idrofob nan sistèm nan, ki se tou diferan de esterase yon karakteristik.
Lipas ki soti nan diferan sous ka gen gwo diferans nan sekans asid amine, men estrikti siperyè yo sanble anpil. Résidus nan sit aktif nan lipase yo konpoze de serin, asid aspartik, ak histidine, epi yo fè pati klas la serin proteaz. Sit katalitik lipase antere l nan molekil la, epi sifas li kouvri pa yon estrikti ki tankou yon bouchon espiral ki fòme pa rezidi asid amine relativman idrofob (ki rele tou "kouvèt"), ki pwoteje sit katalitik triplet la. Nati anfipatik nan -helix nan "kouvèt la" pral afekte kapasite nan obligatwa nan lipase nan substra a nan koòdone nan lwil oliv-dlo, ak amphipathicity febli li yo ap mennen nan yon rediksyon nan aktivite lipase. Sifas deyò "kouvèt la" se relativman idrofil, pandan y ap enteryè, sifas la fè fas a se relativman idrofob. Akòz asosyasyon ki genyen ant lipase ak koòdone lwil oliv-dlo a, "kouvèt la" ouvè ak sit aktif la ekspoze, ki amelyore kapasite nan obligatwa nan substra a lipase. Substra a ka byen fasil antre nan kanal idrofob la epi konbine avèk sit aktif la pou fòme konplèks Enzyme-substra. Fenomèn nan deklanchman entèfas ka ogmante idrofobisite a tou pre sit la katalitik, sa ki lakòz -helix la reoryantasyon, konsa ekspoze sit la katalitik; prezans nan koòdone a ka pèmèt tou anzim nan fòme yon kouch idratasyon enkonplè, ki se benefisye fòmasyon alifatik nan substrats idrofob. Chenn bò yo pliye sou sifas molekil anzim la, sa ki fè kataliz anzim pi fasil pou kontinye.
Si ou ta renmen aprann plis, tanpri kontaktesales@sxytbio.com,Klike la a pou kontakte nou sou entènèt
